惊蛰是二十四节气之一，从很早以前开始，就一直延续至今，凝聚着我国古代人民的智慧。惊蛰有很多有趣的习俗，比如点灯。大家都知道，惊蛰容易打雷，雨水也多，昆虫也就多了，点灯是为了消灭害虫。另外，惊蛰要吃“一白”，可以选择植物蛋白含量高的豆腐。

　　惊蛰点灯的习俗

　　惊蛰有很多有趣的习俗，点灯就是其中之一。点灯是为了除虫。惊蛰除虫：传统节令习俗。流行于多地区、多民族之中。惊蛰日于暗处点灯，曰：“照虫头蚂蚁”（即灯火诱蛾除虫法），到处贴“穿山甲在此”的红签（因穿山甲是食虫蚁的能手），还用石灰遍撒房屋周围和阴暗潮湿的角落，以石灰杀虫。并将爆竹点燃丢向屋角、床下等阴暗处，到处发出“啪”的声音，同时祝曰：“惊蛰，惊蛰，炸得虫脚笔直。”以为如此便能炸死昆虫，称为“啪惊蛰”。这就是惊蛰点灯的习俗。

　　惊蛰一白是什么意思

　　惊蛰一白指的是食物。惊蛰节气，要多吃“1白”，植物蛋白含量高，从小吃到大老少皆宜。因为惊蛰是一年中第一次阳气大动的时节，人体内火急升，我们要不仅多吃清淡的高纤维蔬菜，还要食用一些含高蛋白的豆类食品，比如豆干，豆乳，豆脑，以及软嫩爽滑的豆腐等，有助于提高身体抵抗力，安稳舒适过春天。惊蛰饮食要以清淡为主，不可过量进补。

　　惊蛰吃豆腐

　　豆腐是日常中最常见的食物之一。豆腐在所有植物性食物中所含蛋白质比较高，可以说比起肉类所含的蛋白质也不差，并且含有的植物蛋白质是良质的，消化吸收率可达到95%以上，这也难怪豆腐在众人心目中有着“植物肉”和“大豆奶酪”的称号。在惊蛰节气来临时，给家人多吃些含极少量碳水化合物的豆腐，味道清爽舒适又好消化，吃多了也不会感到腻，可谓名副其实惹人爱的高营养食材。所以惊蛰来了，可以为家人做一道关于豆腐的菜。