浙江省桐乡市乌镇植材小学 何瑶 今天是一个值得我回忆的日子，因为在今天我学会了烧肉菜。大家都知道烧肉菜是烧菜中最难做烧的一种菜了。竟然今天被我学会了，而且烧得很成功。 今天，我用肉烧的菜名字叫做“肉丝炒土豆丝”。烧菜前，我先把土豆先干净，再用菜刀把一个个土豆切成片，再把土豆片切成丝。然后，我把土豆丝放在碗里备用。接着，我拿起一块肉在自来水龙头下面冲洗干净。然后，我把那块肉放到板上，拿起刀来切肉丝了。可是，这肉丝真难切，比土豆丝要难切多了。这肉切起来发滑，真不好切！这时，我更加细心了，而且切得更加慢了。果然工夫不负有心人，这肉还是被我切成了丝。 一切准备工作都已经做好，现在可以炒菜了。我打开煤气灶，放上铁锅，再往铁锅里放了一些菜油。过了一会儿，油熟了，我把肉丝放进去，用铲子不停地翻炒。炒了一会儿，我看到肉丝全部变色了，就把土豆丝放进去继续翻炒。又炒了一会儿，我停止翻炒，放入盐、味精……我又放了一些水，盖上锅盖让它烧。烧了一会儿，我看到锅里冒出了热气，就开了小火继续烧。我用小火大约又烧了五分钟，就关了煤气。然后，我揭开锅盖，看到里面的菜已经完全熟了。一股香味直往我的鼻子里面钻。啊，香极了。我想这菜一定好吃，否则怎么会这样香呢？然后，我就用铲刀把肉丝炒土豆丝给盛到了一只大盆子里，端到了桌子上面。吃饭了，爸爸和妈妈看到我炒的菜就夸这菜烧得不错。他们尝了一口就连声称赞，表扬我烧的小菜好吃。我自己也尝了尝，觉得确实好吃，觉得从来没有吃到过今天自己烧的这么好 今天我特别高兴，因为学会了烧含有肉一类的小菜了！ 冯永康