什么叫单宁?它有什么特点,什么作用?它对人体有什么好处?
1人问答
更新时间：2024-04-26 12:01:57
问题描述：
什么叫单宁?它有什么特点,什么作用?它对人体有什么好处?
李胜回答：
单宁,又叫鞣酸,具有收敛作用,在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防.葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来.单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地.缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉,薄酒莱红酒就是典型代表.单宁丰富的红酒可以存放经年,并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味.当葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用.另外茶叶、柿子里也含有较多的单宁.
其它推荐
优秀其它推荐
联系方式：